介绍：七里海河蟹产于天津宁河县，是宁河县特产，因成长在天津宁河县七里海水域而得名。七里海是中国濒海典型的古泻湖湿地，水质洁净，富含微量元素，使得七里海河蟹品质很优良。七里海河蟹早在清朝时就是宫廷贡品，因其营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低，...

介绍：

　　七里海河蟹产于天津宁河县，是宁河县特产，因成长在天津宁河县七里海水域而得名。七里海是中国濒海典型的古泻湖湿地，水质洁净，富含微量元素，使得七里海河蟹品质很优良。七里海河蟹早在清朝时就是宫廷贡品，因其营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低，而深受天津百姓喜欢，2002年被评为天津名牌农商品，2006年12月，国家质检总局批准对七里海河蟹推行地理标志商品保护。

1形态特点

　　七里海河蟹头部和乳房成一体，体长约5．4cm、宽6 cm左右，体背有圆方形的背甲，是比较坚硬的甲壳，呈墨绿色；腹部灰白色，较扁平，分七节，其形状雌蟹呈圆形，雄蟹呈凸起的三角形，所以雌雄蟹又俗称为圆脐和杈脐或尖脐；在额部的两侧，有一对有柄的复眼，其眼柄分两节，一长一短，使眼柄有时直立起来，有时可横卧在眼窝里；口器在口框下的正中部分，由6对肢体组成，按层次叠起排成6道屏门，食物需经过此6道门才可进入食道；河蟹共有5对足，第一对为螯足，雄性的较雌性的强大，均在掌节上着生绒毛，雄性螯足上的绒毛较雌性的稠密，两个指节露在绒毛以外，这对螯足仿佛钳子，既能够取食，又可以抗敌。第二至第五对腹肢，侧扁而长，用来行走，又称步足，具备自切和复生的功能。雌性蟹的腹肢共有4对，附着在腹部第二至第五节上；雄性蟹只有两对腹肢，着生在腹部第一二节上。将蟹腹部刨开可见生殖孔，雌性蟹的有一对开口在腹甲第三节上；雄性蟹的呈锥形囊状突起，坐落于腹甲第五节上。

2生活习性

　　七里海河蟹喜欢寄居在沟渠泥岸的洞穴里，穴道呈管状，与地平面成10左右的倾角，深处有积水，洞穴长20～80 cm、直径2~15 cm，用来寄宿隐藏。河蟹食性冗杂，喜食鱼、虾、螺、蚌和谷物等，特别喜食幼小鱼、虾、螺等，当找到食物后，先用螯足夹住食物送到嘴边，再用第二对步足的尖捧住食物，递送到第三对足，再送到大颚，大颚把食物切断或磨碎送进口中。河蟹用鳃呼吸，鳃在头乳房下面的左右两边，吸入的水多数通过螯足的基部进入鳃腔，再从口器附近流出。河蟹离开水面后，空气通过鳃腔和水分混在一块，经过呼吸喷出，形成很多泡沫。河蟹在每年的中秋节，即阴历七上八下是其繁殖季节，成熟的雌蟹在交配产卵之前，还要蜕壳一次，才能跟雄蟹交配，交配后的雌蟹甲壳渐渐变硬，随之筹备产卵，每年的12月~翌年的3月是河蟹交配产卵的旺季，一般雌蟹在交配后水温9～12℃经过7～16 h即可产卵，一只体重100～200 g的雌蟹，一次可产卵20～90万粒，在温度适合时，卵经过五期蚤状幼体及一期大眼幼体即可成为幼蟹，时间约1～2个月。

3历史传闻

　　七里海地处荒郊僻野，河蟹这种普通的土特商品又是如何被送进宫里的呢？相传，是清朝一位皇亲带进宫的。说有位皇亲来七里海，陪同的地方官员用紫蟹招待，皇亲品尝后赞不绝口，临行前特意带一篓河蟹献给皇上。皇上品此美味，龙颜大悦，于是下令每年要七里海河蟹进贡。从此，七里海河蟹名震一时。那样，这位皇亲远隔数百里为什么来七里海呢？作者细看《畿辅通志》，终于找到了佐证。书中记载：雍正四年（1726年），朝廷派怡贤亲王检查水利来到七里海，见水道又浅又狭，于次年派专员负责开挖宁车沽河，由淮渔淀（今七里海畔的淮淀村）起至北塘口，长四十里。由此看来，群众所说的那位皇亲，大概就是奉旨前来检查水利的怡贤亲王。这位亲王回京带些河蟹献给皇上也就顺理成章了。

4地理标志商品

介绍

　　依据《地理标志商品保护规定》，国家质检总局组织了对七里海河蟹地理标志商品保护申请的审察。经审察合格，批准自2006年12月22日起对七里海河蟹推行地理标志商品保护。

保护范围

　　七里海河蟹地理标志商品保护范围以天津宁河县人民政府《关于划定宁河县七里海河蟹地理标志商品产地范围的函》（宁河政函[2006]28号）提出的范围为准，为天津宁河县芦台镇、大北镇、七里海镇、北淮淀乡、表口乡、造甲城镇、潘庄镇、宁河镇、廉庄乡、苗庄镇、丰台镇、岳龙镇、板桥镇、东棘坨镇等14个乡镇现辖行政地区。#p#分页标题#e#

水平技术需要

（一）种源。

　　辽河水系的中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）。

（二）养殖条件。

　　养殖环境符合DB 120221/T003-2002的需要。土壤中有机质含量1.3%至2.6%，全氮含量0.07%至0.15%，全磷含量0.02%至0.09%,钾含量0.01%至0.045% ，pH值8.2至8.4，含盐量1至3。

（三）亲本。

　　繁殖用亲蟹应体质健壮，活力强，附肢齐全，无损伤；雌蟹体重100g/只以上、雄蟹体重120g/只以上,雌雄比率2.5：1。

（四）苗种。

　　规格整齐、体质健壮、反应灵敏、体表光滑、附肢齐全、无寄生虫。用于扣蟹培育的大眼幼体，规格15至20万只/kg；用于成蟹养殖的扣蟹，规格120至300只/kg。

（五）成蟹养殖。

1.清塘消毒：3月上旬清除池塘中过多淤泥，对塘底药物消毒。

2.扣蟹投放：3月中、下旬放养扣蟹。每0.067hm放养扣蟹低于500只，同时可搭配鱼类，以滤食性和杂食性鱼类为主。

3.饲喂：以水生天然饵料配方为主，搭配豆粕、玉米等植物饲料。

4.水质调节：按期用生石灰调节水质、杀灭病菌并维持水质指标稳定。水深1.0m至2.0m，透明度等于小于30cm，溶解氧等于大于3mg/L，pH值8.0至8.8，氨氮和亚硝酸盐均低于0.1 mg/L。

5.成长期：高于5个月。

6.商品规格：雄蟹100g/只、雌蟹75g/只。

（六）水平特点。

1.感官指标：体形匀称，近方形，蟹体厚重，甲壳坚硬，有光泽；后背青灰色，腹部乳白色；蟹黄酱紫色，脂膏乳白色，蟹肉洁白细嫩，味道鲜美。

2.理化指标：

雄蟹：粗蛋白15.5%、粗脂肪9%、肥满度0.54 g/cm3、性腺占体重百分比2.2%；

雌蟹：粗蛋白16%、粗脂肪11%、肥满度0.48g/cm3、性腺占体重百分比6.0%。

专用标志用

　　七里海河蟹地理标志商品保护范围内的生产者，可向天津宁河县水平技术监督局提出用地理标志商品专用标志的申请，由国家质检总局通知批准。

　　自本通知发布之日起，各地质检部门开始对七里海河蟹推行地理标志商品保护手段。